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如何分辨硫磺熏过的花茶

山西读者赵女士问:同伙奉告我,现在市道市面上有的玫瑰花茶是用硫磺熏制的,真是这样吗?应该怎么辨别?

原国家茶叶质检中间教授级高档工程师沈红答:玫瑰鲜艳的颜色来自花青素,但这种天然色素很不稳定,在阳光、氧气和高温的前提下轻易被降解。玫瑰花茶是将鲜玫瑰经由过程高温烘焙脱水制成,在加工历程中,部分花青素会降解变色。发暗发紫的花茶,卖相不好。是以一些不良商家采纳硫磺熏制玫瑰花茶,使花色加倍鲜艳。硫磺还能破坏花表层的蜡质,使其更易脱水干燥,缩短脱水光阴,节省加工资源。然而,用硫磺熏过的花茶不仅营养有必然丧掉,还可能带来康健迫害。

建议大年夜家选购时要留意以下几点:一是看,没用硫磺熏制的玫瑰花茶花瓣紫血色、花托呈绿色;假如花茶的颜色过于鲜艳,以致艳丽得不正常,很可能是被硫磺熏制过的。二是闻,被硫磺熏制过的花茶可能有一股较刺鼻的酸味。三是尝,没用硫磺熏制的玫瑰花茶泡水时有玫瑰花喷鼻,且花喷鼻较浓,泡在水中花瓣会散开,耐冲泡;被硫磺熏制过的花茶泡水时花喷鼻很淡,平日都有一股酸味。泡在水中花瓣不易散开,并且不耐冲泡。

必要阐明的是,含硫量低的花茶,可能很难判断,以是破费者最好选择诚信度高企业的产品。(人夷易近网-生命时报)

责任编辑:袁丹华

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